蒜泥白肉莴笋卷 原料：莴笋；五花肉片；姜片；花椒；浓缩鸡汁；辣椒油；盐；蒜泥汁；做法：1、无花肉切成薄片。[www.bipin.org]莴笋去皮，切丝。将蒜切成蒜泥末。2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开，放入无花肉片，煮至熟透后捞出，晾凉。3、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中，焯水后捞出。用无花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。炒锅中热油，将热油倒入蒜泥碗中。将蒜泥汁淋在肉卷中即可。牵肠挂肚 主料：猪肚 (350g) 香菜(5g) 红椒 (5g) 姜 (2g) 蒜 (2g)调料：生抽(2g) 豆瓣酱(2g) 盐 (2g) 桂皮 (1g) 八角(1g) 干辣椒 (2g)做法：1、准备材料。煮水放入姜片，滚水后放入猪肚去腥，捞出洗净。2、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒，干辣椒和豆瓣酱放入电锅内锅。3、再将猪肚放入内锅，加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮。4、开关跳起后，捞出猪肚切条。5、将准备好的姜丝、香菜段、红椒丝拌入猪肚，放适量生抽和盐拌匀即可。6、成品蟹黄豆腐 原料：嫩豆腐或绢豆腐1块，大概300g，咸鸭蛋黄4个辅料：盐3g，葱2根，橄榄油20ml，湿淀粉：40ml做法：1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄2.嫩豆腐切小块，锅中放入适量水，烧开后，加入切小块的豆腐丁，放1克盐，煮至冒泡3.捞出豆腐丁，控干水分4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透5.晾凉后的咸鸭蛋黄，用勺背压碎，尽可能的压细碎6.锅中放入橄榄油，放入咸蛋黄碎，用中小火炒均匀，炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)7.之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀8.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠9.最后放剩余的2克盐，拌匀即可盛出，撒上葱花即可